小宫女（美食） 第124节 (第1/2页)

    ??再加上今天的食材。

    ??一共九天的东西，足足运了两三趟才运到各个膳房。

    ??西膳房食材运回来的时候，引来西外宫不少人围观。

    ??我的天，看看这鸡蛋，看看这新鲜的活鱼，还有之前应该给的猪肉，连青菜都是最新鲜的。

    ??这算不算苦尽甘来？

    ??但想想这几天也不苦啊。

    ??明明吃得很开心。

    ??内宫的钟粹宫，还在大肆渲染手令到了的事，想让外宫的宫人们感激涕零。

    ??可宫人们根本没有反应。

    ??您没事吧？

    ??我们前几天过得很差吗？其实也没有吧？

    ??但最难过的，不是钟粹宫的人，反而是湘人会馆的湘地人。

    ??完了，北膳房的饭食要恢复平常，不能再去蹭米粉吃了，好惨。

    ??不过没过多久，北丞副直接直接让人把上次做的米粉送到湘人会馆，明显感谢他们在最近一段时间里帮忙。

    ??收到米粉的湘地人心满意足，对尚食司的感官更好。

    ??这些各地会馆，都是乡党聚集之地，里面的乡党多是在京为官，又或者在京做些生意，同乡人互帮互助，也是常理。

    ??如今北膳房的右执掌自然也加入进去，以后无论做什么，都有个照应。

    ??自古以来，乡党之间的照拂都很正常。

    ??看着内务府把食材全都发了下去，也就意味着这次的事情已经告一段落。

    ??至于谁赢了自然不用多说。

    ??反正西膳房这会正弥漫着过年的气息。

    ??按照夏季五日食谱来说，七月初七的饭食，应当是回锅肉等四个菜，再吃大白米饭。

    ??但今天中午，在这四个菜的基础上，又额外多做了两个菜！

    ??谁让补发了九天的食材，大家也该好好吃一顿。

    ??除了常规四个菜之外，苏菀在上午都开始做额外的加餐。

    ??其中一个加餐，就是她心心念念的毛氏红烧肉！

    ??前几天可把人给馋坏了，这次肯定要做出来的！

    ??能让宫人们大口吃肉的机会不少，今日又是七夕佳节，正好同乐。

    ??一听到要吃大块的肉，哪个不乐得高兴。

    ??最后一个加菜，炸鸡！

    ??到时候西外宫的宫人们，一人两大块红烧肉，三块炸鸡，这叫一个香。

    ??炸鸡的做法不用多说，苏菀之前就做过，这次按部就班就好。

    ??毛氏红烧肉才重要。

    ??红烧肉的口感不用多说，甜而不腻，肉香浓郁，再带点微辣，绝对让几天没吃肉的人喜爱。

    ??好在前几天也不是一点荤腥也没有，否则这么吃可能还会拉肚子。

    ??苏菀也是想过这事，觉得没问题才做的。

    ??一个是食材补发，再说又是七月七，好好吃一顿，庆祝一下！

    ??送来的猪肉被苏菀快速分割，横切牛羊竖切猪，只见苏菀手起刀落，猪肉被她切成拇指一半长度的方块。

    ??这猪肉必须上面带皮，中间肥肉，再加了底部的瘦肉，三部分相辅相成，才能做出真正好吃的五花肉出来。

    ??切好的肉放到一边，起锅烧油放入五花肉块，让里面的猪肉微微炒出，不用轻易翻动，只要把四面煎到金黄即可。

    ??这一步既是炒香，也是定型，一会炖五花肉的时候，肉质还会紧实，可以锁住里面的油脂。

    ??炒到金黄之后可以继续随意翻炒，再倒入八角葱姜桂皮等香料。

    ??这些香料让肉香更加浓郁，最后加入去腥的黄酒，加入糖色，让五花肉表面更加好看。

    ??炒糖色也是这道菜的关键，只有炒得好看，五花肉才会有极为诱人的颜色。

    ??这些全都做好，就可以倒入适量的开水，一定要盖着盖子焖，约莫三刻钟左右，再次加入盐巴，糖，蒜瓣，使其风味更佳。

    ??接下来还要继续焖煮，等到红烧肉软烂才行。

    ??最后的收汁也决定口感，大火收汁，整道菜看起来红润诱人，满满的肉香。

    ??猪肉香飘十里，这可不是夸张。

    ??旁边的炸鸡跟这个一比，直接逊色不少。毕竟诸肉不如猪肉，