小宫女（美食） 第104节 (第2/2页)

菀把番茄煮熟去皮捣碎，一会炒制的时候还要加冰糖。

    ??因为手边有柠檬，也能加点柠檬汁进去增加风味，也有加百里香的，但这会就不做那样复杂了。

    ??只是这边刚捣碎番茄，那边第一锅炸鸡就可以捞出来，等火再小点，油温低一点的时候，继续炸第二锅。

    ??苏菀一锅炸的东西并不多，这样炸出来的东西更透，也不容易粘连。

    ??反正慢慢来，她还是很享受做食物的过程。

    ??第二锅定型慢慢炸的时候，继续做番茄酱。

    ??煮过再切碎的番茄很容易捣碎，开个小炉灶，用极小的火开始慢慢熬煮里面的番茄。

    ??苏菀刚要开始搅拌的时候，于淑已经回来了。

    ??见于淑面带喜色，就知道她跟右执掌聊得还不错，以右执掌的性子应该也不会直接许诺什么，但以后定然多照看点。

    ??再以后，就看于淑自己的本事。

    ??她一回来，立刻接受搅拌这种简单的活，苏菀也没拒绝，番茄酱这边只要不时搅拌，确定不糊底就行，还有就是注意火候，别的也不要紧。

    ??等到快出锅的时候再放入适量的冰糖，这个时间要两刻钟的时间，差不多半小时。

    ??有于淑接手番茄酱，苏菀也能更耐心照看炸鸡，还能顺手开始蒸红薯。

    ??于淑做事她还是放心的，纵然不怎么灵巧，但却很听话，任何事都会做的很细致。

    ??红心的红薯用来做炸红薯条是最好的。

    ??此时的红薯蒸的煮的都行，只是煮的要去水分，这样才好裹面粉。

    ??苏菀这会选择先蒸，蒸好之后切成一条一条，最后下油锅炸，要这会炸鸡都没炸好，还是后面排队吧。

    ??要赶在炸鸡复炸的时候再说，因为红薯已经蒸煮，大火猛炸一下，只是让口感更加酥脆，所以不用小火炸透，自然要放到最后，这会还能放凉一些。

    ??几边同时起炉灶，好在苏菀还记得各自时间。

    ??等红薯准备好，番茄酱也能出锅了。

    ??出锅的步骤自然还是苏菀来，方才已经放过冰糖，也已经熬化在里面，这会关掉火把挤出来的柠檬汁倒入里面。

    ??酸甜可口的番茄酱也就做好了。

    ??一会沾薯条或者炸鸡都可以，还有之前的虾酱也能拿出来当蘸料吃。

    ??两个蘸料准备好，放到干净的桌子上面。

    ??因为鸡肉还在炸，苏菀开始做蜂蜜柠檬水。

    ??苏菀的做法比较简单，昨日就把柠檬先是用盐洗，然后冷冻起来，这会化冻一些直接切成片状。

    ??冷冻不仅让里面果肉更加紧实，而且汁水还锁在里面。

    ??这会就把柠檬泡到凉白开里面，盖紧茶壶盖子，继续放到冰窖里冷藏。

    ??等她的炸鸡做好，最后加入蜂蜜。

    ??这个做法甚至可以不用放糖，甚至不喜欢甜味的，连蜂蜜都能不加，柠檬水也不会苦涩过酸。

    ??蘸料跟饮品都成了，继续做这顿饭最重要的东西。

    ??炸鸡！

    ??五锅炸鸡都已经炸熟，炉灶可以加大火力，开始复炸。

    ??复炸时间非常短，大火滚油只要一弹指的时间就好，一弹指约莫十秒钟。

    ??但也可以观察炸鸡的表层，如果炸到金黄就可以捞出，反正现在炸鸡肯定熟了，这一步就是让外表更加酥脆，颜色更加好看。

    ??五锅炸鸡复炸的非常快，最后的甘梅薯条也炸了两锅。

    ??这个薯条就算是平时也能当零嘴吃的，所以炸多了一点问题也没有。

    ??看着喷香的几盆炸鸡，再有酥脆香脆的薯条，苏菀再次感受到炸物的快乐。

    ??就算长肉又怎么样，好吃就够了！

    ??刚炸出来的酥脆炸鸡，咬一口还会流汁水，不要太香，腌制了一个晚上，里面的味道更绝。

    ??还没踏入小厨房的灵台门侍卫被这香味直接震撼到，突然觉得之前吃的虎皮凤爪也没那样香了？

    ??这么说不对，两种饭食风味不同，各有各的好。

    ??这些侍卫一般不会出现在这里的，可今日过来，却是想了很久的。

    ??自从六月十一吃到苏菀做的虎皮凤爪，当天下午苏菀又送来不少卤味，大家已经爱上这个味道。

    ??之后甚至又送来一条酸甜口的鱼，听苏菀说那东西叫糖醋鲤鱼，反正不管叫什么，好吃就对了。

    ??只是灵台门跟西膳房交情实在不多，他们也不好学尚宝监总管来这里蹭吃蹭喝。

    ??但今日过来却是有原因的，因为他们几个天天难道虎皮凤爪好吃，听得办差回来的戚统领瞪着他们，最后下令派人过来问问，苏菀若是有空，能不能给灵台门卤点鸡爪吃。